Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un sirop de votre choix au vin rouge. Rien de tel pour combattre les refroidissements et autres états grippaux !
A vos chaudrons !
Ingrédients :
Baies, fruits rouges ou aromates tels que thym, sauge, sarriette ou tout autre aromatique de votre goût
L’une ou l’autre pomme glanée dans votre jardin ou celui du voisin
Vin rouge de votre choix
Sucre de votre choix
Préparaton :
Laver vos fruits et passer le tout dans un extracteur de jus, peau et pépins compris. Si vous procédez avec des aromates, passez cette étape pour mettre directement vos plantes à macérer dans le vin.
Pour 2 litres de jus non filtré obtenus, ajouter 1 litre de vin rouge.
Mélanger les deux liquides dans une casserole et amener à ébullition. Couper le feu dès qu’apparaissent les premières bulles et laisser macérer la préparation à l’abri des mouchettes durant 48 heures.
Ajouter le sucre à la macération, soit 800gr/1l de préparation. A vous de faire votre calcul !
Chauffer le tout à feu doux jusqu’à ce que tout le sucre ait fondu. Amener votre sirop à une température avoisinant les 75° puis embouteiller.
Conserver votre sirop dans votre cave ou dans un endroit sec. Mettre au frais après ouverture.
Bel automne !
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